La Cour des Vignes

Croustillant de tête de veau sauce rémoulade

Tartare de haddock, pommes de terre et fines herbes

mayonnaise à l’huile d’olive

Terrine de volaille et toasts de pain de campagne

Douzaine d’escargots en quatre saisons

champignons, beurre d’ail, poireaux et maroilles

Salade de crudités aux copeaux de munster frais

betterave, carottes, radis, pomme, munster

Rouget rôti et effilochée d’endives au miel et agrumes

Tourte aux champignons des bois et réduction de vin épicé

Bar en matelote et pâtes fraîches

Pavé de saumon rôti

sauce au Champagne

Cassolette de blanc de poulet au maroilles

Andouillette AAAAA

panée à la moutarde à l’ancienne

Lasagnes aux petits légumes et beurre de sauge

Magret de canard à l’orange et kumquats confits

Poitrine de veau farcie à l’ancienne

Poire de boeuf

pesto de pistache et basilic

Assiette de trois fromages de chèvre de la Chèvrerie de Colleret

et intense Assiette de trois fromages régionaux de la Ferme du Vinage à Roncq

Crumble de pommes, banane et gingembre

sorbet fruits de la passion

Blanc manger au lait de coco et ananas caramélisé

Tarte glacée aux noix de Pécan et sirop d’érable

Feuillantine de poire et chocolat praliné

Trio chocolaté

(rose des sables, crème brulée et financier

Tiramisu au whiskey et spéculoos