Brochette de réglisse aux St Jacques et scampi: 25.00 €
mousseline de betteraves rouges et raifort, presskopf d'agrumes à l'Ylang Ylang
Raviole de foie gras: 24.00 €
crèmeuse à la truffe blanche, cerfeuil
Filet de St Pierre poêlé en piperade de légumes: 32.00 €
huile d'olive de l'Ile de Lesbos, ail des ours et spiruline de Brumath
Filet de sandre cuit sur sa peau: 26.00 €
purée de rattes, soubise d'échalotes et vin rouge, ciboule et asperges
Risotto au safran d'Alsace, crustacés et colin poêlés, pointes d'asperges du pays et courgettes frits: 30.00 €
Filet d'agneau rôti: 27.00 €
fritto de sauge, barigoule d'artichauts, tomates séchées à la marjolaine du jardin, pommes Anna croustillantes
Médaillon de veau: 25.00 €
gratin de fèves et pointes d'asperges, sauce aux morilles, pommes pallaisson, crémeuse de carottes des champs à l'orange
Filet de cerf « belle strasbourgeoise »: 28.00 €
purée de petits pois et céléri, knepfle de maïs
Planchette de fromage: 8.00 €
Menu " Saveur et Authenticité "
Opéra de foie gras, pain d'épices et vinaigrette balsamique truffée
Filet de truite farci de Sparsbach aux écrevisses, sauce à la fine champagne
Sorbet citron à l'aspérule sauvage de nos bois
Assiette de gibier des Vosges du Nord
pommes caramélisées, purée de carottes à l'orange, knepfle de pommes de terre
Munster farci aux herbes potagères, sauce à la bière « Perle »
Mousse glacée au kirsch, coulis de fruits rouges, tuile aux amandes
Menu " Dégustation à volonté "
Une variation de petits plats se succèdent ainsi que fromage et dessert pour
Menu " Enfant "
Entrées
Crudités
Jambon
Plats
Escalope à la crème
Frites
Déssert
Assiette de glace « maison »
Menu " Végétarien "
Planchette végétarienne
Farandole de légumes et knepfle
Assiette de gourmandises « Ecrevisse »
Desserts
Savarin « maison » trempé au vieux Rhum, crème chantilly: 6.00 €
Verrine de fraises « melba »: 6.50 €
Crème brûlée vanille bourbon: 7.00 €
Assiette de glace et sorbet et sa tuile: 7.00 €
Moelleux au chocolat fondant, verrine de griottes à la cardamone: 8.00 €
Mousse glacée au kirsch, florentin aux amandes: 9.00 €
Soupe aux fruits rouges, glace fromage blanc et yaourt à la mélisse du jardin: 9.00 €
Café gourmand « Alice Orth »: 10.00 €
Café gourmand « Alice Orth » avec son « Schnapsele »: 12.00 €
Tuile au sésame et gingembre aux sorbets du moment: 12.00 €
Avertissement:
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