Maison Kammerzell

Les Entrées

• Chiffonnade de Saumon Fumé d’Ecosse,: 13.50 €

  Lentilles vertes du Puy et réduction de vinaigre balsamique

• Crème de Chou Fleur « Dubarry »,: 6.75 €

  Petits croûtons

• Foie Gras de Canard Kammerzell,: 16.90 €

  Gelée au Gewurztraminer et Pain toasté

• Tarte à l’Oignon,: 8.10 €

  Mêlée de Salades aux Oignons rouges

• Salade de Poireaux « Adeline »: 7.50 €

  Recette de Madame Baumann Mère

• Les 6 Escargots à l’Alsacienne: 12.50 €

• Rémoulade de Pied de Veau et Céleri,,: 9.50 €

  Pomme Granny

• Terrine de Canard aux Châtaignes,: 8.90 €

  Marmelade de pommes et fruits secs

Les Poissons

• Féra du Lac Léman cuit « A la Plancha »,: 19.50 €

  Écrevisses au bacon, étuvée de chou vert frisé

• Filet de Lieu Jaune poêlé à l’Huile d’Olive,: 21.25 €

  Risotto aux girolles et jus brun de volaille

• Filet de Sandre rôti, Sauce Matelote,: 23.50 €

  Nouillettes et Lard croustillant

• Bar sur le grill,: 25.00 €

  Orge perlé bio cuit comme un risotto et petits légumes

• Noix de Coquilles St Jacques en courte Nage aromatique,: 24.50 €

  Petits légumes et pommes à l’anglaise

• Filet de Cabillaud aux Citrons confits,: 20.50 €

  Tarte feuilletée à la tomate et feuilles de roquette

Les Viandes

• Fricassée de Poulet façon « Coq au Riesling »,: 18.50 €

  Spätzle sautés au Beurre

• Baeckeofe aux trois Viandes,: 19.75 €

  Mêlée de Salades vertes

• Tartare de Bœuf préparé façon Kammerzell,: 18.50 €

  Accompagné de Pommes frites

• Selle d’Agneau aux Herbes fraîches,: 21.50 €

  Polenta aux petits légumes et jus à la badiane

• Filet de Bœuf sur le Grill,: 23.10 €

  Gratin Dauphinois, Sauce Béarnaise et Légumes du Moment

• Civet de Biche aux Marrons et Airelles,: 19.25 €

  Spaetzles sautées au beurre

• Côte de Veau « Charolais » poêlée à la Sauge,: 22.50 €

  Gratin dauphinois et légumes du moment

Les Choucroutes Baumann

• Choucroute à la Lotte et au Lard: 24.00 €

  « Création Guy-Pierre Baumann » (pour le plaisir de votre palais, ce plat nécessite 10 mn de préparation)

• Choucroute au confit de Canard: 21.50 €

  Cuisse de Canard confite et Poitrine fumée

• Choucroute Strasbourgeoise: 18.75 €

  8 variétés de viandes et charcuteries

• Choucroute Formidable: 22.00 €

  10 variétés de viandes et charcuteries

• Choucroute Jambonneau « Waedele »: 19.75 €

  Jambonneau entier et Poitrine fumée

• Choucroute aux Trois Poissons: 20.25 €

  Crée en 1970 par Guy Pierre Baumann, ce plat emblématique est aujourd’hui devenu la spécialité de la Maison Kammerzell, et, est reconnu aux quatre coins du monde.

• Choucroute au Saumon frais et à l’Aneth: 15.80 €

  « Création Guy-Pierre Baumann »

Les Plats Végétariens

• Orge perlé « Bio » cuit comme un Risotto,: 14.50 €

  Légumes et feuilles de roquette

• Gratin d’Endives au Roquefort,: 17.50 €

  Salade à l’huile de noix

Les Fromages

• Munster, Brie, Roquefort: 9.25 €

Les Desserts

• Sorbet arrosé : : 7.95 €

  citron, fruits rouges, poire, mangue

• Brownies aux Poires,: 8.25 €

  Crémeux chocolat-caramel, sorbet poire

• Sorbet :: 7.25 €

  citron, fruits rouges, poire, mangue

• « Trésor Maya » Biscuit Chocolat, Croustillant Praliné,: 8.75 €

  Mousse chocolat intense, glace chocolat lait-tonka

• Eclair Passion-Mangue, Smoothie aux Fruits exotiques: 7.75 €

• Tatin de Pomme,: 7.75 €

  Glace vanille

• Verrine Fraîcheur acidulée aux Agrumes,: 8.50 €

  Compotée de fruits rouges

• Authentique Millefeuille Vanille de Madagascar : 8.00 €

• Palet fondant Gianduja-Noisette,: 8.00 €

  Croquant chocolat blanc, glace gianduja

• Cheesecake aux Quetsches,: 7.75 €

  Crumble et glace spéculoos

• Crème brûlée à la Vanille de Madagascar: 8.25 €

• Tarte aux Fruits de Saison,: 7.50 €

  Glace vanille

• Café gourmand et ses 3 Mignardises: 6.00 €

• Glace :: 7.25 €

  vanille de Madagascar, chocolat lait-tonka, gianduja, spéculoos