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menu de Auberge de Traenheim
Notre carte
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Poëlée de sot l'y laisse aux asperges et vin d'Arbois: 14.00 €
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Salade "Loejelgücker": 12.50 €
magret de canard, terrine de foie gras
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Foie gras de canard: 17.50 €
cuit au torchon, chutney de fruit
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Cromesquis de pied de porc et cuisses de grenouilles, mesclun: 11.50 €
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Tarifs petites portions
Carte : Les Poissons
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Sandre grillé sur la peau, crème de petits pois frais: 21.50 €
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Noix de St Jacques grillées émulsion de jus de rhubarbe: 23.00 €
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Filet de bar grillée, purée de citron confit, bouillon de légumes: 19.50 €
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Thon grillé, purée d'artichauts à l'huile de truffes: 16.50 €
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Tarifs petites portions
Les Viandes
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Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne: 15.80 €
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Onglet et de veau cuit à la plancha, clafouti de champignons: 16.80 €
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Magret de canard en aiguillettes rôti, confit d'ananas et passion: 17.20 €
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Roulé de gigot d'agneau de lait au caviar d'aubergines: 19.50 €
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Suprême de pigeonneau en cocotte aux asperges: 22.00 €
Menu enfant
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Escalope de volaille sauce champignons à la crème
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Filet de poisson à la crème Glace 2 bouiles, et un sirop à l'eau
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Assortiment de fromages
Nos spécialités régionales
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Croustillant d'asperges et jambon cru: 9.50 €
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Presskopf Loejelgücker, sauce vinaigrette: 8.00 €
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Strudel de lapereau confil, jus à la sauge: 8.50 €
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Pâté en croûte Loejelgücker: 8.70 €
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Croûte de champignons à la crème: 8.00 €
Les Plats
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Lewerknepfles à l'ancienne, choucroute et pommes sautées: 9.80 €
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Kasknepfles aux oignons et lardons, salade verte: 9.50 €
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Quenelles de brochet sauce au Riesling, spaetzle: 15.50 €
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Wädele de porcelet braisé à la bière et choucroute: 15.00 €
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Joues de porc confite à la crème de persil et choucroute grillée: 15.00 €
Menu Ferroir
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une entrée
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un plat des spécialité régionales
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Fromages ou Dessert du Jour
Menu Plaisir
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En assiette duo
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En amuse bouche
Bisque de butternut et jambon séché
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Salade d'asperges et homard à l'huile de truffes
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St Pierre cuit vapeur, jus de carotte à la citronnelle
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Suprême de pigeonneau au crumble de pain d'épices
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Filet de boeuf grillé, réduction de Gigondas
Nos desserts
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Crème brûlée au cholat blanc et rhubarbe
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L'assiette Gourmandise du Loejelgücker
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Tarte aux fruits Maison
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Café Alsacien
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Nougat glacé aux griottes, coulis de fruits
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Vacherin glacé de l'Auberge
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Café Liégeois
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Sorbet arrosé
au choix
Desserts
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Coupe de glace nature
3 boules : framboise, vanille, citron, chocolat, pistache, cannelle, café...
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Profiteroles à la cardamome et sauce au chocolat
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Tiramisu aux fruits rouges
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Fondue au chocolat et ananas Victoria mariné
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Moelleux au chocolat, coeur fondant framboise
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Charlotte Ardéchoise, jus de coing vanillé
Nos week-end à thème
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Week-end du 01/06 au 03/06
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Les Dampfnüdles
prochain W.E du 6 au 8/07
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Week-end du 08 au 10 juin
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Les Tartares
boeuf, saumon et thon
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Nos week-end à thème
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Week-end du 15 au 17/06
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Les Carpaccios
boeuf, canard, thon
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Week-end du 22 au 23/06
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Soirées Barbecue aux poissons
saumon, raie, maquereau, dorade...
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Week-end du 29/06 au 01/07
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Les Grumbeerekiechles
au jambon, saumon, Munster, salade
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Avertissement:
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