Au Pont M

Rillette de maquereaux maison, Boulgour comme un taboulé

Makrelen Rillette mit Boulgour Provenzalische Art

Nems croustillant de sanglier au tandori, patate douce et cacahuètes grillées, jus relevé au Sarawak

Nems von Wildschwein und tandori, Süß Kartoffeln und Erdnuss, Sarawak Jus

Salade de fraise, sabayon mascarpone et crumble

Erdbeere Salat mit Mascarpone Sabayon und Crumble

Marbré de foie gras de canard français et aiguillettes, pastèque et melon glacées à la réduction porto

Marmor von Entenstopfleber und Gerauchert Entenbrust, Wasser Melone mit Portwein Jus

Dos cabillaud en croûte de chorizo ibérique, risotto Carnaroli façon paëlla, jus de moules-curry

Kabeljau in Chorizo Kruste, Risotto wie Paella, Muscheln-Curry Jus

Poitrine de caille et cigare de cuisses confites Asperges blanche au jus brun et écume de pommes de terre

Wachtelbrust und Schenkel Geschmaucht, Spargel in Jus und Kartoffeln Schaum

Parfait glacé coco, sorbet ananas rôti et baba au rhum

Piña colada in unsere Art, Kokos Parfait und Ananas Sorbet

Le ceviche de dorade royale, citron yuzu et gingembre confit, guacamole de petit pois relevée au soja

Tartar von Dorade Royal mit Yuzu und Ingwer Mariniert, Erbs Guacamole und Soja

L'œuf de caille poché, chiffonnade de Serrano, asperges vertes en cappuccino de pommes Ratte

Pochierte Ei, Serrano Schinken und Parmesan Crumble, Grüner Spargel und Kartoffeln Schaum

Foie gras de canard rôti et risotto crémeux à la truffe d'été

EntenLeber Gebraten mit Frische Sommer Trüffeln Risotto

Carré d'agneau gratiné d'olives noires, jus au thym, polenta crémeuse, artichauts violets grillés

Lamm Kotelette in Oliven Kruste, Thymian Jus und Polenta, Artischocke

Minestrone de fruits exotiques, sorbet Mangue-gingembre et espuma avocat

Minestrone von Exotische Frucht, Mango-Ingwer Sorbet und Avocado Espuma

ENTREES

• Tartare de bœuf assaisonné au caviar de hareng fumé Espuma mozzarella di Bufala et poivrons , Bruschetta à l'ail doux : 16.00 €

  Rind Tatar mit Hering Kaviar, Espuma Mozzarella di Bufala und Paprika, Knoblauch Bruschetta

• Marbré de foie gras de canard français et aiguillettes.Pastèque et melon : 16.00 €

  Marmor von Entenstopfleber und Gerauchert Entenbrust, Wasser Melone mit Portwein Jus

• Queues de gambas snacké, sorbet gaspacho tomate, tartare de concombre et faisselles : 13.50 €

  Garnelen Schwanz in Planchen, Tomaten Sorbet und Gurken Tatar mit Schnittlauch Quark

• Le saumon fumé maison et dampfnudeln comme un hamburger Chantilly mascarpone et citron vert, Spaghettis de radis Ostergruss : 15.00 €

  Hausgemacht Geraucht Lachs und Dampfnudeln, Mascarpone-Limon Schlagsahne, Spaghetti von Radieschen

• L'œuf fermier poché, chiffonnade de Serrano et crumble de parmesan Asperges vertes en cappuccino de pommes Ratte: 14.00 €

  Pochierte Ei, Serrano Schinken und Parmesan Crumble, Grüner Spargel und Kartoffeln Schaum

POISSONS ET CRUSTACES

• Noix de St Jacques à la plancha, bouillon corsé fumé "minute". Pommes de terre fondantes, asperges et morilles: 22.00 €

  Jacobs Muscheln und Kartoffeln, Spargel und Morcheln, Gerauchte Bouillon Dos cabillaud en croûte de chorizo ibérique

• Dos cabillaud en croûte de chorizo ibérique Risotto Carnaroli façon paëlla, jus de moules-curry: 22.50 €

  Kabeljau in Chorizo Kruste, Risotto wie Paella, Muscheln-Curry Jus

• Turbot simplement rôti et ravioles de foie gras Bisque mousseuse de langoustines, tarte fine aux champignons : 24.50 €

  Steinbutt und Entenleber Ravioli, Langoustino Schaum und Pilz Torte

VIANDES ET VOLAILLES

• Carré d'agneau gratiné d'olives noires, jus au thym. Polenta crémeuse, artichauts violets grillés: 22.50 €

  Lamm Kotelette in Oliven Kruste, Thymian Jus und Polenta, Artischocke

• Magret de canard cuit sur sa graisse, carotte aux sésames grillés.Purée de pommes de terre gingembre-orange: 20.50 €

  Entenbrust Gebraten, Karotten und Sesam und Kartoffeln Ingwer-Orangen

• Filet de bœuf et foie gras de canard à la plancha. Frites de patate douce rose, écrasé aubergine rôtie: 25.00 €

  Rinderfilet und Entenleber in Planchen, Gegrillt Auberginen und Frittierte Süß Kartoffeln

• Plume de cochon ibérique grillée, jambon de sanglier maison. Asperges blanches d'alsace au jus de viande et Sichouan: 21.50 €

  Schwein Pluma Iberisch Gegrillt, Spargel in Sichouan Jus und Wildschwein Schinken