Les Destinations Gourmandes

Salade au croustillant de Saint Marcellin : 7.00 €

Feuilleté de cuisses de grenouilles désossées, crème d'ail et de persil : 7.00 €

12 Escargots de Bourgogne en cassolette : 9.00 €

Saint-Marcelinade (spécialité maison) : muni fondue gratinée au four Saint Marcellin, Comté, Madère et Mâcon blanc : 7.50 €

Foie gras de canard maison mi-cuit, mariné au Monbazillac, confiture d'oignons, Chutney aux pommes, gingembre et miel du gâtinais : 15.00 €

Salade Périgourdine (salade verte, gésiers de volaille poêlés et déglacés au vinaigre de cidre, magret de canard séché et fumé par nos soins aux herbe: 14.00 €

Poissons

• Le filet de poisson du marché : 12.00 €

• Filet de Sandre poêlé sur la peau, sauce crustacés : 14.00 €

• Filet de Sandre poêlé sur la peau, bisque d'écrevisse s crémée et ses queues décortiquées : 16.00 €

• Poêlée de Noix de Saint Jacques flambées au Cognac, bisque d'écrevisses crémée : 17.00 €

Viandes

• Magret de canard rôti, jus de canard réduit au balsamique et foie gras : 17.00 €

• Andouillette "Bobosse" tirée à la ficelle, poêlée, sauce moutarde : 13.00 €

• Pièce de boeuf poêlée, sauce moutarde : 12.00 €

• Entrecôte de boeuf origine France, poêlée jus aux champignons des bois ou sauce moutarde : 14.00 €

• Entrecôte de boeuf origine France, poêlée sauce aux morilles et parfum de truffes : 17.00 €

• Magret de canard rôti, jus de canard réduit à la pulpe de mangue : 14.00 €

• Selle d'agneau poêlée, jus d'agneau réduit au thym : 14.00 €

• Selle d'agneau poêlée, flambée à l'alcool de thym sauvage, de fabrication artisanale, jus d'agneau réduit au thym et crème d'ail et de persil : 16.00 €