L'Auberge du Clou

Les entrées

• Os à moëlle et ses toasts: 7.00 €

• La soupe du moment: 7.00 €

• La gratinée à l’oignon: 7.00 €

• Les oeufs brouillés au foie gras: 7.00 €

• L’assiette de charcuterie d’Auvergne: 7.00 €

• Le tartare de haddock, crème acidulée: 7.00 €

• Le feuilleté d’escargots et champignons, crème d’ail: 7.00 €

• La salade de boudin noir et pommes fruits: 7.00 €

• Les douze escargots: 14.00 €

• Foie gras de canard maison mi-cuit et sa confiture de tomate verte: 14.00 €

• En accompagnement le verre de Lillet: 6.00 €

Les plats

• Le plat du jour de l’ardoise: 14.00 €

• Cabillaud rôti au Cantal et purée ménagère: 14.00 €

• Le confit de canard, pommes forestières et salade verte: 14.00 €

• Jarreton de porc, sauce moutarde et embeurrée de choux: 14.00 €

• La joue de boeuf et son étuvée de carottes: 15.00 €

• Le gratin de haddock, pommes grenailles: 14.00 €

• Le pavé de boeuf, sauce au choix, pommes forestières: 14.00 €

• La côte de boeuf: 54.00 €

  pour deux personnes (1.2 kg), sauce au choix et Aligot

• L’assiette végétarienne: 15.00 €

  (soupe, oeuf brouillés, salade verte, embeurrée de choux, tartare de haddock)

Les desserts

• L’assiette de fromages d’Auvergne et sa salade: 7.00 €

• Le gratin de fruits frais et son sabayon: 7.00 €

• La damnation: 7.00 €

• L’assiette de sorbets et fruits frais: 7.00 €

• Le millefeuille: 8.00 €

  crème pâtissière à la vanille Bourbon

• La fondue de fruits frais et sauce chocolat: 7.00 €

• Le feuilleté aux poires et sauce chocolat: 7.00 €

• La marquise au chocolat et sa crème anglaise: 7.00 €

• L’Irish coffee: 9.00 €

• Le café gourmand: 8.00 €

viande

• Millefeuille de paleron d’Aubrac, sauce ravigote et légumes: 18.00 €

• Le tartare de boeuf d’Aubrac, pommes forestières, salade: 15.00 €

• L’Aubrac Burger: 15.00 €

  pommes forestières

• La saucisse d’Auvergne, pommes forestières: 14.00 €

• La saucisse d’Auvergne et son aligot: 16.00 €

• L’onglet de jeune bovin de l’Aveyron: 19.00 €

  et son aligot

• La planche du bougnat: 17.00 €

  (Planche de charcuterie et de fromages d’Auvergne accompagnée de sa salade verte)

• Le pavé de veau de l’Aveyron: 21.00 €

  sauce foie gras et Aligot

• L’aligot traditionnel de l’Aveyron: 9.00 €

La gratinée à l’oignon

Les oeufs brouillés au foie gras

Os à moelle et ses toasts

Feuilleté d’escargots et champignons, crème d’ail

Le tartare de haddock, crème acidulée

Le plat du jour de l’ardoise

Cabillaud rôti au Cantal et purée ménagère

Jarreton de porc, sauce moutarde et embeurrée de choux

Le confit de canard, pommes forestières et salade verte

Le pavé de boeuf, sauce au choix, pommes forestières

L’assiette de fromages d’Auvergne et sa salade

La marquise au chocolat

Le gratin de fruits frais au sabayon

Le feuilleté aux poires et sauce chocolat

La damnation

La soupe du moment ou La salade de boudin noir et pommes fruits ou L’assiette de charcuterie d’Auvergne

La joue de boeuf et son étuvée de carottes ou La saucisse d’Auvergne, pommes forestières ou Le gratin de haddock, pommes grenailles

La saucisse d’Auvergne, pommes forestières

La coupe de glaces ou sorbets

Soda

La formule de l’Auberge

• Entrée et plat ou plat et dessert: 26.00 €

• Entrée, plat et dessert: 35.00 €

Les entrées au choix

• Dôme de saumon mariné, crème de curry

• Crème de potiron, salpicon d’écrevisses et dés de Cantal

Les plats au choix

• Filet de canette, jus à l’estragon, poêlée de gnocchis et tomates confites

• Filet de lieu jaune, fricassée de légumes

Les desserts maison au choix

• Brioche de pain de perdu et sa glace

• Sablé breton aux fruits et son coulis

Bordelais

• Bordeaux Supérieur, Clos Normandin: 21.00 €

• Haut-Médoc, Château Lieujean Cru Bourgeois: 35.00 €

• Graves, Château: 36.00 €

  « Des Gravières »

• Margaux, La Sirène de Giscours 2è Gd cru classé: 56.00 €

  2006

Beaujolais

• Brouilly, La Chapelle de Venenge: 27.00 €

Rhônes

• Côte du Rhône Guigal: 28.00 €

• Saint Joseph Guigal: 56.00 €

  2004

• Côte Rôtie Guigal: 86.00 €

  2002

• Crozes Hermitage, Les Mâtinières: 36.00 €

Val de Loire

• Chinon, Les Gravières: 27.00 €

• Saumur Champigny, Les Valengenets: 24.00 €

Vin du Languedoc

• Mas Daumas de Gassac, V. Guibert de la Vaissière: 65.00 €

  2004

• Guilhem, Moulin de Gassac, vin de pays de l’Hérault: 16.00 €

• Guilhem, Moulin de Gassac, vin de pays de l’Hérault: 21.00 €

• Corbières, L’Echo du Paradis: 23.00 €

• Vin de Pays d’Oc, Merlot Rouge: 21.00 €

Vins d’Auvergne

• Saint Pourçain, Domaine des Cailles: 23.00 €

• Côtes d’Auvergne, La Légendaire: 29.00 €

• Côtes d’Auvergne, 1885: 36.00 €

Sud-Ouest

• Marcillac, Cuvée Réservée: 20.00 €

Vins Rosés

• Côtes de Provence, Le Clocher: 20.00 €

• Bandol, Domaine de la Tour du Bon: 32.00 €

Bourgogne

• Mercurey 1er Cru « Clos Tonnerre » Michel Juillot2007: 58.00 €

  Demi

• Bourgogne Passetoutgrains, Domaine Voarick: 28.00 €

  Bout.

Vins Blancs

• Sancerre, Les Ormeaux Joseph Mellot: 34.00 €

• Chablis La Chablisienne: 34.00 €

• Vin de Pays d’Oc, Chardonnay Blanc: 21.00 €

• Gewurztraminer « Joseph Hanskeller »: 27.00 €

Vins au verre (16 cl)

• Bordeaux Supérieur Clos Normandin: 5.00 €

• Haut Médoc cru Bourgeois Château Lieujean: 7.00 €

• Saumur Champigny Les Valengenets: 5.00 €

• Guilhem Moulin de Gassac: 5.00 €

Vins au verre (16 cl)

• Vin de Pays d’Oc, Chardonnay: 5.00 €

• Sancerre Les Ormeaux Joseph Mellot: 7.00 €

• Chablis La Chablisienne: 7.00 €

• Gewurztraminer « Joseph Hanskeller »: 7.00 €

Vins au pichet

• Vin de Pays d’Oc Merlot, Rouge: 10.50 €

• Coteaux d’Aix, Rosé: 10.50 €

• Vin de Pays d’Oc Chardonnay, Blanc: 14.00 €