écorces et remoulade de céleri, pommes Granny Smith
Ravioles de cagouilles et foie gras
au bouillon de boeuf corsé, croustillant de jarret
Homardine comme une bisque
risotto aux fines herbes, gambas, sauce amusante
Entrée selon l'inspiration du chef
indiquée sur l'ardoise à notre aimable clientèle
PLAT AU CHOIX
Filet de boeuf à la ficelle, juste snacké, sauce au vin
sel de Guérande, petites pommes Grenailles
Dos de cabillaud rôti sur la peau
émulsion de chorizo
Tajine de souris d'agneau, cuisson de 7 heures
aux petits légumes et fruits secs
Plat selon l'inspiration du chef
indiquée sur l'ardoise à notre aimable clientèle
DESSERT AU CHOIX
Macaronade framboise
le macaron traditionnel de Montmorillon et sa crème légère à la framboise
Rocher chocolat Manjari
et coeur coulant à la fraise Gariguette
Déclinaison autour de l'abricot du Roussillon
craquant, gourmand, carpaccio et vaporeux
Dessert selon l'inspiration du chef
indiquée sur l'ardoise à notre aimable clientèle
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